O ciclo da cana de açúcar pode ser definido como um período histórico de nossa economia, que transcorreu entre meados do século XVI e o final do século XVII.
Na ocasião, o país, então colônia de Portugal, se tornou o maior produtor mundial de cana de açúcar. O propósito era abastecer a demanda por açúcar do mercado europeu.
A cana era cultivada em grandes propriedades rurais, com mão de obra escrava, em grande parte oriunda da África, mas também das populações locais dominadas pelos portugueses.
A Zona da Mata nordestina foi onde se desenvolveu com maior intensidade essa atividade econômica, com destaque para Pernambuco e Bahia.
O ciclo da cana-de-açúcar termina no final do século XVII, quando o produto brasileiro já não conseguia concorrer no mercado internacional com outros centros de produção que possuíam localização mais privilegiada para o escoamento da mesma, como as Antilhas Holandesas.
Fora o enfraquecimento político de Portugal naquele período, o que de forma alguma paralisou a produção de cana-de-açúcar, que continua sendo importante atividade econômica até os dias atuais.
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