“Da cana, uai! De onde mais poderia ser?”
Essa seria a resposta de muitas pessoas, e a verdade é que se você é uma delas, está coberto de razão, mas só parcialmente.
A cana de açúcar é a principal fonte de matéria-prima para a produção de açúcar, mas tem uma concorrente de peso no mercado internacional, que é a beterraba-açucareira.
A beterraba responde por parte considerável do consumo de açúcar no mundo. Assim como a cana, o açúcar de beterraba possui 99,9% de sacarose pura, não sendo possível identificar a diferença do saber de uma para outra.
Juntos, o açúcar da cana e da beterraba são responsáveis por 99% do consumo no mundo e o Brasil é, atualmente, o maior produtor de cana de açúcar do mundo.
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